“Trà chiều” dấu ấn trong dịch vụ ở khách sạn và resort đẳng cấp

Có lẽ bạn sẽ hơi ngạc nhiên khi biết rằng, trà chiều là một phong tục tinh túy của Vương quốc Anh nhưng lại xuất hiện cách đây chưa lâu lắm. Trong khi phong tục uống trà có từ thiên niên kỷ thứ ba trước Công nguyên ở Trung Quốc và được phổ biến ở Anh vào những năm 1660 bởi Vua Charles II, thì mãi đến giữa thế kỷ 19, khái niệm về “trà chiều” lần đầu tiên xuất hiện. Hãy cũng Dydaa tìm hiểu sâu hơn về tiệc trà chiều qua bài viết dưới đây nhé. Nguồn gốc thú vị của tiệc trà chiều Trà là một thức uống bắt đầu được đưa vào và phổ biến rộng rãi tại Anh Quốc vào những năm 1700. Hầu hết các loại trà được nhập khẩu vào Anh thời gian này chủ yếu là trà đen, có nguồn gốc từ Trung Quốc. Thời điểm đó trà được xem là xa xỉ phẩm, chỉ giành cho giới quý tộc và người giàu có. Sau này, trà dần trở nên phổ thông hơn và là thức uống không thể thiếu trong đời sống hằng ngày của người Anh ở mọi tầng lớp. Tiệc trà chiều xuất hiện lần đầu tại Anh vào năm 1840 bởi Nữ công tước thứ bảy của Bedford tên là Anna Maria Russell. Nữ công tước Anna thường xuyên cảm thấy đói bụng vào khoảng 4 giờ chiều, trong khi đó gia đình cô thì chỉ được phép ăn tối vào lúc tám giờ tối, do đó, trong khoảng thời gian khá dài giữa bữa trưa và bữa tối, nữ công tước đã yêu cầu những người làm chuẩn bị một khay trà, bánh mì, bơ kèm thêm bánh ngọt và mang đến phòng để giúp cô chống lại cơn đói. Điều này đã trở thành một thói quen và Nữ công tước bắt đầu mời bạn bè tham gia bữa ăn nho nhỏ này cùng mình.Việc tạm dừng các hoạt động công việc trong buổi chiều để thưởng thức vài tách trà đã trở thành một sự kiện xã hội thời thượng tại nước Anh khi đó. Trong suốt những năm 1880, phụ nữ thuộc tầng lớp thượng lưu sẽ tíu tít áo choàng dài, đeo găng tay và đội mũ để tham dự bữa trà chiều được phục vụ trong phòng khách từ 4 đến 5 giờ chiều.Trà chiều khi mới ra đời ở giữa thế kỷ XIX chỉ dành cho tầng lớp thượng lưu. Chỉ sau này, khi Nữ hoàng Victoria bắt đầu thưởng thức tiệc trà chiều và biến nó thánh một hoạt động phổ biến khắp nơi, thì tiệc trà chiều đã trở thành một điểm nhấn trong văn hóa đời sống của tất cả người dân nước Anh và không còn là một loại phong tục cầu kỳ như nhiều người lầm tưởng. Khác biệt giữa Afternoon tea, Low tea và High tea Mặc dù các thuật ngữ này thường được sử dụng thay thế cho nhau, nhưng chúng thực sự có khác biệt rõ ràng.Afternoon tea hay còn gọi là low tea được xem như một bữa ăn nhẹ để phục vụ khách khứa trước bữa tối, thường được bày biện trên bàn của sofa phòng khách và mọi người cùng nhâm nhi, thưởng thức, trò chuyện thân mật gần gũi trong lúc chờ bữa tối. Menu của afternoon tea chủ yếu là các lại bánh ngọt hay bánh mỳ kẹp nhẹ nhàng cùng một hoặc vài loại trà được ưa dùngHigh Tea thì có một chút khác biệt, nó lđược thiết kế với nhiều món mặn cũng như sáng tạo hơn thay vì bánh mì kẹp đơn giản và bánh ngọt, menu sẽ có thêm các loại bánh nướng nhân thịt, cá hồi, thịt nguội, bánh mì, bơ và mứt… Có thể coi high tea như một bữa ăn tối nhẹ phục vụ với trà. Quy tắc cho một set trà chiều chuẩn Thực đơn trà chiều truyền thống thường bao gồm:Bánh ngọtCác loại sandwich cỡ nhỏ (canapes/fingerfood) được nướng hoặc kẹp với nhân thịt, cá hồi, jambon…Các loại bánh nướng đi cùng một với kem và mứt / mật ong; đôi khi cũng có thể cho thêm kem mặn từ sữaMột ít salad và hoa quả trang trí: xà lách, cà chua bi, cần tây, dưa chuột, dâu tây…Không thể thiếu đó là những bình trà thơm ngon. Các loại trà được sử dụng trong tiệc trà chiều thường đa dạng tùy theo sở thích của người thưởng thức, tuy nhiên các loại trà đen sẽ được sử dụng nhiều hơn cả và một số nơi sẽ có thêm cả rượu Champagne.Hầu như các khách sạn 5 sao tại Việt Nam đều có dịch vụ trà chiều với nhiều phiên bản sáng tạo để phù hợp với nhu cầu của người địa phương như trà chiều trên khay nổi thưởng thức tại hồ bơi hoặc trên bãi biển.Nguồn: nguồn: https://dydaa.com/lich-su-cua-tra-chieu/